{"id":716,"date":"2014-11-13T16:31:21","date_gmt":"2014-11-13T14:31:21","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.herbalista.de\/?p=716"},"modified":"2015-05-28T18:40:18","modified_gmt":"2015-05-28T16:40:18","slug":"wildkraeuter-einfrieren-im-november","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.herbalista.de\/wildkraeuter-einfrieren-im-november\/","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4uter einfrieren im November?"},"content":{"rendered":"<div>Drau\u00dfen ist es immer noch gr\u00fcn&#8230; aber sind diese Kr\u00e4uter wertvoll f\u00fcr gr\u00fcne\u00a0Smoothies? Kann man im November noch ernten? Das fragt sich nicht nur\u00a0Susanne aus Ostfriesland.<\/div>\n<div><\/div>\n<blockquote>\n<blockquote>\n<div>Liebe Frau Br\u00e4utigam,<br \/>\nleider habe ich Ihr phantastisches Buch erst jetzt im Herbst erworben. Noch immer treiben hier Brennessel, Gundermann, Himbeeren und vor allem meine Kapuzinerkressen flei\u00dfig aus.<br \/>\nSie schreiben, es sei besser im Fr\u00fchjahr zu ernten und einzufrieren, als im Herbst frisch zu ernten, was ich leider verpasst habe.<br \/>\nAlso: noch ernten? die Kapuzinerkresse verwende ich t\u00e4glich und ich frage mich: Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten im Gefrierbeutel einfrieren oder mit etwas Wasser vermixen und die z\u00e4he Masse in Eisw\u00fcrfelbereitern einfrieren und erst dann in Beuteln tieffrieren? (aufgetaute Bl\u00e4tter sehen nicht gerade sehr appetitlich aus&#8230;)<br \/>\nGratuliere zu dem tollen Buch, das endlich mal smoothie-Rezepte liefert, die nicht so obstlastig sind.<\/p>\n<p>ganz ganz herzliche Gr\u00fc\u00dfe aus Ostfriesland<br \/>\nSusanne<\/p><\/div>\n<div><\/div>\n<\/blockquote>\n<\/blockquote>\n<div><strong>Antwort:<\/strong>\u00a0Erntezeit f\u00fcr das &#8222;Wilde Gr\u00fcn&#8220; ist optimalerweise das Fr\u00fchjahr, der &#8222;First Flush&#8220;. Er schmeckt am leckersten, hat die wenigsten Bast- und Bitterstoffe. Die meisten Pflanzen kann man aber das ganze Jahr ernten, siehe <a href=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wildpflanzen-sammelkalender\/\">Sammelkalender<\/a>: Denn frisch ist immer besser als\u00a0konserviert (trocknen, einfrieren, eingelegt&#8230;). Also toll, das bei euch im hohen Norden noch so viel w\u00e4chst.<br \/>\nEinfrieren kannst du nat\u00fcrlich auch, da du das Buch mit den Rezepten erst jetzt gefunden hast, solltest du keine Sekunde z\u00f6gern nicht schnell einen Wintervorrat anzulegen. Besser ist es nat\u00fcrlich im Fr\u00fchjahr. Aber das n\u00e4chste Fr\u00fchjahr kommt gewiss.\n<\/div>\n<div>In Eisw\u00fcrfeln gefroren sieht das Gr\u00fcn nat\u00fcrlich\u00a0appetitlicher und &#8222;professioneller&#8220; aus und l\u00e4sst sich bequem\u00a0dosieren: 4-6 W\u00fcrfel rein \u2013 fertig!\u00a0Durch das Mixen werden allerdings die Pflanzenzellen aufgebrochen, und die Vitamine und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe\u00a0haben\u00a03 Stunden Zeit zur\u00a0Oxidation. Was nicht so gut ist. Es sei denn, Du hast einen Schockfroster.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ich pers\u00f6nlich w\u00fcrde daher immer portionsweise im TK-Beutel einfrieren. Wichtig:\u00a0Vor dem Verschlie\u00dfen Luft absaugen. Die Portion\u00a0dann unaufgetaut in den Smoothie geben \u2013 2-3 Eisw\u00fcrfel dazu \u2013 schnell mixen \u2013 fertig! Guten Appetit!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Drau\u00dfen ist es immer noch gr\u00fcn&#8230; aber sind diese Kr\u00e4uter wertvoll f\u00fcr gr\u00fcne\u00a0Smoothies? Kann man im November noch ernten? Das fragt sich nicht nur\u00a0Susanne aus Ostfriesland. 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