{"id":3596,"date":"2018-06-04T14:41:08","date_gmt":"2018-06-04T12:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.herbalista.de\/?p=3596"},"modified":"2018-07-23T19:14:31","modified_gmt":"2018-07-23T17:14:31","slug":"obst-leinsamen-gut-fuer-wildkraeuter-smoothies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.herbalista.de\/obst-leinsamen-gut-fuer-wildkraeuter-smoothies\/","title":{"rendered":"Sprechstunde: Obst? Leinsamen? Gut f\u00fcr Wildkr\u00e4uter-Smoothies?"},"content":{"rendered":"

Frage:<\/strong> … mit Begeisterung lese ich Ihre B\u00fccher. Ich h\u00e4tte bitte die Frage: Ist es problematisch in Wildkr\u00e4uter-Smoothies Obst und Leinsamen<\/strong> beizumischen? Man h\u00f6rt da viele gegens\u00e4tzliche Aussagen … (Lucia-Maria, 04.06.2018)<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Antwort:<\/strong> Gute Frage. Beim Schreiben meiner B\u00fccher habe ich zu diesem Thema eine eigene Meinung entwickelt. In der Tat halte ich es mittlerweile f\u00fcr eingeschr\u00e4nkt gesundheitsf\u00f6rdernd unreif geerntetes Obst<\/strong> zu essen.<\/p>\n

Abgesehen davon, dass man mit etwas Erfahrung genau schmeckt, wenn Obst unreif geernet wurde: Es schmeckt im Vergleich zu sonnengereiftem, vollreifen Obst nach nichts. Ist meist hart. Das ist war gut f\u00fcr die Logistik des Handels und die Ganzjahresverf\u00fcgbarkeit f\u00fcr den Kunden „Erdbeere zu Weihnachten, Mango im Februar“ aber weder f\u00fcr Geschmack, noch Qualit\u00e4t der „verzehrf\u00f6rdernden“ Inhaltsstoffe. Trotzdem: wir wollen das viele Obst nicht verteufeln: Die gef\u00fcrchtete Vitaminmangelkrankheit Skorbut gibt es dadurch heute nicht mehr…<\/p>\n

Trotzdem \u2013 wenn wir alles und zwar sofort wollen \u2013 kriegen wir das heut zwar (Handel sei dank). Aber nicht in evolution\u00e4r evaluierter Qualit\u00e4t … Und in der Natur gibt es wenig \u00fcberfl\u00fcssige Mechanismen, denn alles kostet Energie … so meine pers\u00f6nliche These.<\/p>\n

Optimaler Erntezeitpunkt \u2013 optimale Inhaltsstoffe<\/h2>\n

Stellen wir uns vor \u2013 eine Frucht will gefressen werden, wenn der Kern reif ist, damit dieser freundliche Fresser ihn weitr\u00e4umig verteilt.Damit sie nicht vorher gefressen wird, wenn der Kern nicht reif ist, gibt es einen „Frassschutz“.<\/p>\n

Zu diesem Frassschutz bzw. Grundbausteinen f\u00fcr erfolgreiches Auskeimen geh\u00f6rt auch die Phytins\u00e4ure, die wir in Getreide und Samen finden \u2013 und die sich beim Keimen bzw. fermentieren abbaut.<\/p>\n

Soviel zum Beurteilen nach gesundem Menschenverstand. Die Quellenlage ist in der Tat verworren, da gebe ich dir Recht.<\/p>\n

Meine Empfehlung f\u00fcr Obst & Samen in Gr\u00fcnen Smoothies:<\/h2>\n