{"id":3357,"date":"2023-01-02T16:49:11","date_gmt":"2023-01-02T14:49:11","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.herbalista.de\/?p=3357"},"modified":"2024-12-29T12:25:52","modified_gmt":"2024-12-29T10:25:52","slug":"orangen-marmelade-georges-genuine-english-marmelade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.herbalista.de\/orangen-marmelade-georges-genuine-english-marmelade\/","title":{"rendered":"Orangen-Marmelade: &#8222;George&#8217;s Genuine English Marmelade&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>Original bitters\u00fc\u00dfe englische Orangenmarmelade hat so viel <a href=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmelade_rezept_herbalista.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-3370\" src=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmelade_rezept_herbalista.jpg\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmelade_rezept_herbalista.jpg 490w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmelade_rezept_herbalista-300x208.jpg 300w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmelade_rezept_herbalista-434x300.jpg 434w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/a>Tradition &amp; Heimatgeschmack, dass jede Familie in England ihr eigenes Rezept besitzt: Dieses stammt von George Penrose aus Louth. Man stellt sie im Dezember und Januar aus frisch geernteten BIO-Orangen her.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #33cccc;\">Rezept: George&#8217;s Genuine Orange Marmelade<\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 kg BIO-Orangen &#8222;Bitter Oranges&#8220;<br \/>\n2 kg Zucker*<br \/>\n2 BIO-Zitronen<br \/>\n4 Pints Wasser (1 Pint = 0,5683 Liter)<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">*Wer auf Nummer sicher gehen will, nimmt 25% Gelierzucker 1:1<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Gib das Wasser in einen gro\u00dfen Topf (optimal: mehr breit als hoch, damit m\u00f6glichst viel Wasser verdunsten kann), gebe die Fr\u00fcchte hinein und lass sie \u00fcbernacht ziehen.<\/li>\n<li>Nimm die Fr\u00fcchte aus dem Topf. Halbiere sie, presse sie aus und achte darauf, dass keine Kerne in den Fruchtsaft fallen. Gib den Fruchtsaft (und gern auch das Fruchtfleisch) in das Wasser.<\/li>\n<li>Schneide die Fruchtschalen in Viertel und schneide sie dann in d\u00fcnnstm\u00f6gliche Streifen. Gib sie zur Fl\u00fcssigkeit in den Topf.<\/li>\n<li>Bring den Topf zum Kochen, lass die Orangen ohne Deckel etwa 45 Minuten leise k\u00f6cheln. Sie sind weich, wenn du einen Orangenstreifen zwischen Daumen und Zeigefinger zu Brei zerquetschen kannst.<\/li>\n<li>Sobald weich, gibt den Zucker dazu, verr\u00fchre ihn bis er komplett aufgel\u00f6st ist.<\/li>\n<li>Bring den Topf zum wallen -&gt; &#8222;rolling boil&#8220;.<a href=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmeladenkochen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3371 size-full\" src=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmeladenkochen.jpg\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmeladenkochen.jpg 490w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmeladenkochen-300x225.jpg 300w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/orangenmarmeladenkochen-399x300.jpg 399w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/a><\/li>\n<li>(Br\u00fche Marmeladengl\u00e4ser und Deckel aus. Lass das hei\u00dfe Wasser in den Gl\u00e4sern stehen. Immer frische Deckel verwenden, es gibt keine bessere Schimmelpr\u00e4vention. Auch wenn Orangenmarmelade wenig gef\u00e4hrdet ist, deine Arbeit ist zu schade!).<\/li>\n<li>Nach ca. 30 Minuten mache eine <a href=\"https:\/\/utopia.de\/ratgeber\/gelierprobe-so-funktioniert-sie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gelierprobe<\/a> auf einem eiskalten Teller. Wenn Geeorges Marmelade nicht zum Tropfen erstarrt noch weiter kochen.<\/li>\n<li>Nimm den Topf vom Herd und r\u00fchre ein\u00a0 &#8222;thumb size&#8220; (= ca. 1 Inch lang, \u00f8 1\/4 Inch |\u00a0 1 Inch = 2,45 cm) Butter ein. Oh, diese Engl\u00e4nder!<\/li>\n<li>F\u00fclle die Marmelade in die hei\u00dfen Gl\u00e4ser, schraube die Deckel auf und drehe sie zum Abk\u00fchlen um.<\/li>\n<li>Ihre Geschmacksf\u00fclle erreicht George&#8217;s Genuine Englich Marmelade nach 3-4 Tagen, wenn die S\u00fc\u00dfe des Zuckers sind mit den Bitternoten der Schale vereint haben.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Enjoy!<\/p>\n<p><strong>TIPP:<\/strong> Man isst die Orangenmarmelade am besten auf Toast mit ein bi\u00dfchen gesalzender Butter darunter. Da diese bei uns schwer zu bekommen ist, kann man sie selbst herstellen, indem man 1\/2 -1 TL gestossenes Meersalz (je nach Geschmack) mit 250g S\u00fc\u00dfrahmbutter verknetet.<\/p>\n<p><strong>Link-Empfehlungen:<\/strong><\/p>\n<p>-&gt; <strong>Portrait:<\/strong> <a href=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/orangen-citrus-sinensis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Orange \u2013 f\u00fcr Immunabwehr &amp; Basen-Balance<\/a><br \/>\n-&gt; Werde Bio-Orangenbaum-Pate.<br \/>\n-&gt; <strong>Buy local!<\/strong> <em>Meine Orangen sind alte Sorten und kommen aus Kalamata aus den Olivenhainen von Claudia Kliem, Geologin und Schwester unserer Dorfnachbarin in Etzelwang, wo es auch eine sch\u00f6ne Ferienwohnung f\u00fcr 6 Personen, eine witzige H\u00fctte f\u00fcr 2 und kanisterweise fabelhaftes Oliven\u00f6l von handgeernteten Oliven gibt. Alles sehr fein. Wer mag, dem schicke ich die Adresse. leonie(at)herbalista.eu.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Original bitters\u00fc\u00dfe englische Orangenmarmelade hat so viel Tradition &amp; Heimatgeschmack, dass jede Familie in England ihr eigenes Rezept besitzt: Dieses stammt von George Penrose aus Louth. Man stellt sie im Dezember und Januar aus frisch geernteten BIO-Orangen her. 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