{"id":2941,"date":"2024-03-30T19:24:39","date_gmt":"2024-03-30T17:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.herbalista.de\/?p=2941"},"modified":"2024-04-05T18:17:36","modified_gmt":"2024-04-05T16:17:36","slug":"ostern-feiern-wildes-gruen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.herbalista.de\/ostern-feiern-wildes-gruen\/","title":{"rendered":"Frohe Ostern \u2013 Rezepte, Br\u00e4uche, wilde Kr\u00e4uter"},"content":{"rendered":"
Ostern ist die Zeit des Neubeginns \u2013 und so gibt es eine Menge Brauchtum<\/a> um die Zeit des Wilden Gr\u00fcn einzuleiten. Nun ist es m\u00fc\u00dfig zu bewerten, wer wann warum <\/a>welches Brauchtum pflegt: Wichtig ist, dass man es tut. Gemeinsam kocht, b\u00e4ckt, sich vorfreut.<\/p>\n Die Zeit der K\u00e4lte und Finsternis ist vorbei. Heute will ich euch also von unserem Ostern erz\u00e4hlen …<\/p>\n …<\/span> unserem normalen Ostern, letztes mal so stattgefunden im uncoron\u00f6sen 2019. Dieses Jahr feiern wir nur „Hausstand + 1“ …<\/span> <\/a>Ab Fr\u00fchlingsanfang legen die H\u00fchner wieder t\u00e4glich Eier. Und so haben wir dann zu Ostern genug Eier von den eigenen, garantiert gl\u00fccklichen Hennen. Am Gr\u00fcndonnerstag um 15 Uhr geht es los: 9 Kr\u00e4uter sammeln f\u00fcr die traditionelle 9-Kr\u00e4uter-Suppe. 9 steht dabei f\u00fcr „Erneuerung“. Diesmal werden es vermutlich:<\/p>\n viel, viel B\u00e4rlauch, Brennnessel, Giersch, L\u00f6wenzahn, Spitzwegerich, wilder Schnittlauch, Schafgarbe, rote Buntnessel, G\u00e4nsebl\u00fcmchen.<\/p>\n Wir haben die Kr\u00e4uter schon aus dem Schnee gekratzt und mit der Gr\u00fcndonnerstagssuppe mit Freunden die Biergartensaison eingeleitet. Letztes Jahr war es freundlich \u2013 das wilde Gr\u00fcn dank mehrerer Tage \u00fcber 24\u00b0C \u00fcppig \u2013 und das K\u00f6rbchen schnell gef\u00fcllt. Dieses Jahr ist es karger … Ganz gleich, es gilt das Handma\u00df: f\u00fcr jeden Esser eine gute Handvoll.<\/p>\n <\/a><\/p>\n >> Rezept Gr\u00fcndonnerstagssuppe „Gr\u00fcne Neune“ -> hier<\/strong><\/a><\/p>\n Einer kocht dann Suppe \u2013 die anderen f\u00e4rben Eier. Die Eier werden daf\u00fcr zuerst hartgekocht \u2013 dann mit Wachsmalkreide bemalt \u2013 und anschlie\u00dfend in Weckgl\u00e4sern gef\u00e4rbt…<\/p>\n <\/a>Ab Karfreitag gab es bei meiner Wildkr\u00e4uter-Oma traditionell nichts mehr zu essen \u2013 bis Ostersonntag. Ihr k\u00f6nnt euch vorstellen, welch karge Stimmung \u00fcber dem Haus hing. Jeder dr\u00fcckte sich herum. Oma verdr\u00fcckte sich in Passionsgottesdienste. Heute gehen wir am Karfreitag meist hinaus \u2013 in die Hersbrucker Schweiz. Dort bl\u00fchen mit ein bi\u00dfchen Gl\u00fcck die Kirschen (so wie 2017), die Schlehen, die Taubnesseln und das Wiesenschaumkraut, das man sehr gut f\u00fcr „Gr\u00fcne Sauce“ zum Osterfr\u00fchst\u00fcck verwenden kann. Es hat eine angenehme Sch\u00e4rfe. Sollte die Natur noch nicht so weit sein, hilft der Kresse-Igel auf der Fensterbank…<\/p>\n <\/a><\/p>\n Am Karfreitag und Karsamstag steht die Zeit still. In den katholischen D\u00f6rfern der Fr\u00e4nkischen l\u00e4uten keine Kirchenglocken mehr, daf\u00fcr laufen die „Ratscher“ durchs Dorf, verk\u00fcnden die Stunden und laden in den Gottesdienst.<\/a> Es gibt kein Fleisch auf den Speisekarten, daf\u00fcr Doppelbock zu trinken und im Vorgeschmack auf Ostern „Urr\u00e4dla“<\/a>. Mein Bruder erz\u00e4hlt von der menschlichen Unm\u00f6glichkeit, die Sch\u00f6nheit der Vernuft zu wahr zu nehmen. Womit wir eigentlich ein passendes Thema hatten … Denn das Rad der Eitelkeiten dreht sich in Konzernen wie in der Politik \u2013 wie war das bei Pilatus, Judas und der gesamten Gruppendynamik am \u00d6lberg? Die S\u00f6hne finden, man sollte nicht \u00fcber Politik reden und halten sich lieber an das Urr\u00e4dla (siehe Backwerk unten).<\/a><\/p>\n <\/p>\n Das Osterfeuer<\/a>. Alles brennbare Altholz vom Christbaum bis zum Brombeerheckenschnitt wird auf den Feuerplatz gebracht und versch\u00fcrt. Dieser Brauch kommt eigentlich aus Norddeutschland, kommt uns aber ganz recht. Normalerweise kommen jetzt Freunde mit ihren kleinen Kindern. Sie lieben die H\u00fchner, sammeln Eier und das Holzhacken. Dabei wird es einem bekanntlich 2x warm: Beim Hacken und beim Heizen. Heute also hacken. Es hat 11\u00b0C und in Herbalista’s H\u00fctte<\/a> \u2013 in der sie die Osterwoche verbringen\u00a0 \u2013 muss man erst sch\u00fcren. Den Kindern ist’s egal \u2013 die schaukeln in der H\u00e4ngematte.<\/p>\n Bei meiner Oma w\u00e4re heute „Tantalus“-Tag gewesen: Osterfr\u00fchst\u00fcck vorbereiten und dabei nichts zu essen. F\u00fcr Kinder gabs ein St\u00fcck Gnadenbrot. Die Familie w\u00e4re energetisch auf Null und emotional auf dem Tiefpunkt angekommen. So streng sind wir nicht. Es gibt Brotkuchen am Feuer. Und nat\u00fcrlich wird das Osterfr\u00fchst\u00fcck vorbereitet. L\u00f6wenzahn gestochen f\u00fcr die Antpasti morgen, R\u00fcblitorte und Osterbrot gebacken, Spargel gekocht. Heute gehen wir fr\u00fch zu Bett, denn Morgen ist das gro\u00dfe Osterfr\u00fchst\u00fcck mit der Familie.<\/p>\n >>Rezept<\/a> f\u00fcr den<\/a> Brennnessel-Brotkuchen–> hier<\/strong><\/a><\/p>\n Traditionell beginnt Ostern mit einem Gottesdienst. Der fand f\u00fcr uns in Oed fr\u00fcher im kleinen Kirchlein St. Margreten im Dorf Ernh\u00fcll auf dem Berg statt. St. Margreten ist eine barocke Dorfkirche und um dahin zu kommen muss man 100 H\u00f6henmeter und 2 km durch den Wald den Berg hinauf.<\/p>\n Urspr\u00fcnglich wohl ein keltischer Kultplatz, dann katholisch, dann evangelisch … Ein Ort, an dem man dem Himmel n\u00e4her ist. Dort versammelte sich fr\u00fcher die Dorfgemeinde gegen 5 Uhr zur Osternacht. Alle liefen im Dunkeln mit Taschenlampen den Berg hinauf. \u00dcberall im Wald blinkten Lichter, angezogen von der Kirche, die im Dorf eingebettet zwischen den Kuhst\u00e4llen inmitten des Friedhofs im Dunklen liegt. Der Gottesdienst begann \u2013 Chor, Fl\u00f6ten, Orgel \u2013 und er dauerte bis zum Ausgang aus der Dunklen Zeit … Lieder, Predigt, Gebete, Lieder … neben mir mein (damals noch) kleiner Sohn, etwas m\u00fcde \u2013 aber gespannt. Die Zeit dehnte sich formlos \u2013 langsam wurde es heller \u2013 dann pl\u00f6tzlich wird es hellgrau, rosenrot, die Sonne geht auf und schickt uns den erl\u00f6senden Strahl durch das ovale Fenster auf der Ostseite. Heute findet die Osternacht aus Gr\u00fcnden organisatorischer Vereinfachung (und nat\u00fcrlich wegen Corona) leider nicht mehr auf dem magischen H\u00fcgel statt. Aber — wir haben eine unverdrossene Frau Pfarrer, und treffen uns um 5:30 im Freien.<\/p>\n Bei uns gibt es Oster-Brunch \u2013 jeder bringt etwas mit und dann wird gefeiert bis zum fr\u00fchen Abend. Dieser Teil muss dieses Jahr leider entfallen. Wir werden also unter uns bleiben und unsere naturgef\u00e4rbten Ostereier selbst verzehren.<\/p>\n Ich w\u00fcnsche euch allen Frohe Ostern!<\/p>\n Eure Herbalista PS:<\/strong> Jetzt hab ich viel erz\u00e4hlt von Ostern auf der Frankenalb im katholisch-evangelischen Grenzland… Und wie feiert ihr Ostern?<\/p>\n Bild Brotkuchen: Sammy Hart (aus: „Wilde Gr\u00fcne K\u00fcche“ von Gabriele Leonie Br\u00e4utigam)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ostern ist die Zeit des Neubeginns \u2013 und so gibt es eine Menge Brauchtum um die Zeit des Wilden Gr\u00fcn einzuleiten. Nun ist es m\u00fc\u00dfig zu bewerten, wer wann warum welches<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2958,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[197,166,200,232],"yoast_head":"\n
\nDas wilde Gr\u00fcn explodiert.
\nLasst uns das gemeinsam vorbereiten…
\nAlles \u00dcberfl\u00fcssige in einem Lagerfeuer verbrennen.
\nUnd ab Sonnenaufgang am Ostersonntag das Leben feiern.
\nMit Familien und Freunden. Gro\u00df und klein, Alt und jung.<\/p><\/blockquote>\n
\n<\/em><\/p>\nGr\u00fcndonnerstag: Eier f\u00e4rben UND 9-Kr\u00e4uter-suppe kochen<\/strong><\/h3>\n
Karfreitag: Das gro\u00dfe Nichts
\n<\/strong><\/h3>\nOstersamstag: Alles muss weg
\n<\/strong><\/h3>\nOstersONNTAG: Das gro\u00dfe Fest
\n<\/strong><\/h3>\n
\nGabriele Leonie Br\u00e4utigam<\/p>\n