{"id":2205,"date":"2016-05-31T20:31:48","date_gmt":"2016-05-31T18:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.herbalista.de\/?p=2205"},"modified":"2021-07-01T18:14:04","modified_gmt":"2021-07-01T16:14:04","slug":"holunderblueten-sambucus-nigra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.herbalista.de\/holunderblueten-sambucus-nigra\/","title":{"rendered":"Holunderbl\u00fcten (Sambucus nigra flos)"},"content":{"rendered":"<p>Holunderbl\u00fcten roh essen &#8230; ja oder nein? Der Holunder (Sambucus nigra)\u00a0duftet verf\u00fcherisch nach Fr\u00fchling und schon tauchen Fragen auf. Ist Holunder giftig? Und wenn ja, welche Teile?\u00a0So schrieb\u00a0 <a href=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0075.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2254\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2254\" src=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0075.jpg\" alt=\"Hollerbluete- Sambucus nigra\" width=\"490\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0075.jpg 490w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0075-300x199.jpg 300w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0075-452x300.jpg 452w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/a>mir\u00a0Foodbloggerin Barbara\u00a0von\u00a0eintopfheimat.com<\/p>\n<blockquote><p>&#8222;Hallo Gabriele, kannst du mir mit einer Info weiterhelfen.Weisst du als Expertin, ob frische Holunderbl\u00fcten, also nur die Bl\u00fcten, nicht die Stiele, essbar sind? Ich finde nur widerspr\u00fcchliche Informationen im Netz. Ich m\u00f6chte sie auf einem Kuchen verwenden. Manche schreiben, dass sie nicht gegessen werden sollten.&#8220;<\/p><\/blockquote>\n<p>Gute Farge: Die\u00a0<span class=\"_5yl5\">Bl\u00fcten kannst du wirklich ungeniert genie\u00dfen: roh, in Sirup, getrocknet als Tee.\u00a0Die gr\u00fcnen St\u00e4ngel allerdings k\u00f6nnen \u00fcbles Bauchgrimmen verursachen. Darum nicht die ganze Dolde essen, diese h\u00f6chstens in einem Auszug ansetzen z.B. als\u00a0Holundersirup\u00a0(seeehr lecker). <\/span>Oder man kann die St\u00e4ngel nat\u00fcrlich beim Hollerk\u00fcchlebacken oben rausstehen lassen und als Griff verwenden: zum\u00a0Wegnaschen. Oder der sie, wenn das K\u00fcchle ausgebacken ist, mit einer Schere abschneiden.<\/p>\n<h3><strong>Inhaltsstoffe Holunderbl\u00fcten:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Bis zu 3,5% Flavonoide (u.a. Rutin)<\/li>\n<li>\u00c4therische \u00d6le<\/li>\n<li>Terpene<\/li>\n<li>Kalium<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Eigenschaften Holunderbl\u00fcten:<\/strong><\/h3>\n<p>In der Volksmedizin werden Holunderbl\u00fcten wegen ihrer schwei\u00dftreibenden und lindernden Wirkung wie Lindenbl\u00fcten vor allem als Tee bei <em>Erk\u00e4ltungskrankheiten<\/em> mit trockenem Husten und gereizten Schleimh\u00e4uten eingesetzt. Durch ihren angenehm s\u00fc\u00dfen Geschmack schmecken sie auch Kindern gut.<\/p>\n<h3><strong>Standort von Holunder:<\/strong><\/h3>\n<p>Holunderb\u00fcsche wachsen gern im Halbschatten an Waldr\u00e4ndern<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0074.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2253\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-2253\" src=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0074-300x199.jpg\" alt=\"Holunderbusch\u2013sambucus_nigra\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0074-300x199.jpg 300w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0074-452x300.jpg 452w, https:\/\/wp.herbalista.de\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/DSC_0074.jpg 490w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><strong>Holunderbl\u00fcten Sammeln:<\/strong><\/h3>\n<p>Der Holunder bl\u00fcht je nach Standort von <em>Ende Mai bis Mitte Juni<\/em>. Man schneidet die gerade aufgebl\u00fchten Holunderbl\u00fctendolden, an denen die <em>Staubgef\u00e4\u00dfe<\/em> noch samtig-prall gef\u00fcllt sind. Ideale Sammelzeit f\u00fcr das beste Aroma ist der vormittag gegen 10 Uhr wenn der Tau abgetrocknet ist. Es darf 24 Stunden vorher nicht geregnet haben,<\/p>\n<h3><strong>Verwendung von Holunder in K\u00fcche und Heilkunde:<\/strong><\/h3>\n<p>Als Tee gelten\u00a0Holunderbl\u00fcten als bew\u00e4hrtes\u00a0Hausmittel bei <strong>Fieber und Erk\u00e4ltungen \u2026<\/strong> einem Gr\u00fcnen Smoothie oder auch Fruchtsmoothie verleihen sie (ohne St\u00e4ngel) fr\u00fchlingshafte\u00a0Raffinesse. <strong>Dosierung:<\/strong> ca. 1 Holunderbl\u00fctendolde pro Gr\u00fcnen Smoothie.<br \/>\nHolundersirup schmeckt alkoholfrei als Limonade oder als &#8222;Hugo&#8220;. Er eignet sich auch ideal zum Aromatisieren von Torteng\u00fcssen, Puddings und Baisers.&#8220;Hollerk\u00fcchle&#8220; \u2013 Holunderbl\u00fcten herausgebacken in einem leichten Bierteig sind hier in Franken ein Lieblingsrezept.<\/p>\n<p><strong>HINWEIS:<\/strong> Man f\u00e4llt nicht um, wenn man 3-4 K\u00fcchle mit St\u00e4ngel isst, aber als Kind ist mir regelm\u00e4\u00dfig flau im Magen geworden. Darum kommen bei mir die St\u00e4ngel weg. Immer. Sie f\u00fcgen ja auch weder kulinarisch noch sensorisch was Tolles hinzu. Als &#8222;Griff&#8220;\u00a0jedoch sind sie jedoch unschlagbar &#8230;<\/p>\n<div class=\"_4tdt\">\n<div class=\"_4tdv\">\n<div class=\"_5wd4 _1nc6 direction_ltr\">\n<div class=\"_5wd9\" data-hover=\"tooltip\" data-tooltip-position=\"right\" data-tooltip-content=\"19:58\">\n<div class=\"_d97\"><strong>Link-Tipps<\/strong>:<\/div>\n<div class=\"_d97\">&#8211;&gt; Info zum Holunder:\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.botanikus.de\/Botanik3\/Ordnung\/Holunder\/holunder.html\">http:\/\/www.botanikus.de<\/a><\/strong><\/div>\n<div class=\"_d97\"><\/div>\n<div class=\"_5wde _n4o\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Holunderbl\u00fcten roh essen &#8230; ja oder nein? Der Holunder (Sambucus nigra)\u00a0duftet verf\u00fcherisch nach Fr\u00fchling und schon tauchen Fragen auf. Ist Holunder giftig? 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