Ein Blick in meine Bibliothek … An dieser Stelle finden Sie eine Auswahl von Wildkräuter-Büchern, mit denen ich (gern) arbeite und die ich aufgrund ihrer Eigenständigkeit einfach sehr gerne mag.

Buch-Tipps zum Thema Wildpflanzen:

Wildkräuter-Bestimmungsbücher:

Fleischhauer, Steffen Guido; Guthmann, Jürgen; Spiegelberger, Roland: Enzyklopädie essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche. AT Verlag, 2013.
DAS „Grundlagenwerk“ über Essbare Wildpflanzen.

Fleischhauer, Steffen Guido u.a.: Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, 2015. Bestimmung nach Blattformen über ein sehr übersichtliches Leitsystem. Farbfotos sowie Illustration spezifischer Pflanzenmerkmale. Erklärung der giftigen Verwechler. Gibt es auch in einer abgespreckten Form „Essbare Wildpflenzen einfach bestimmen. 50 Arten…“ Mein FAVORIT für unterwegs.

Beiser, Rudi: Unsere essbaren Wildpflanzen. Bestimmen, sammeln und zubereiten. Kosmos-Verlag 2014. 278 Seiten. Gibt einen sehr praktischen Ein- und Überblick. Jede Pflanze mit Farbfoto und Illustration, Hintergrundgeschichte und einem Rezept-Tipp ohne Abbildung. Mit Piktogramm-Leitsystem Blatt, Blüte, Wurzel und Sammelkalender.

Dreyer, Eva-Maria: Essbare Wildkräuter und ihre giftigen Doppelgänger. Kosmos-Verlag 2011. 142 Seiten. Sehr hilfreich! Sehr empfehlenswert – klein und leicht genug für den Rucksack. Die häufigsten essbaren Wildpflanzen sortiert nach Sammelzeiten (Frühling, Frühsommer, Sommer, Herbst) mit Abbildung, dabei zum direkten Vergleich die häufigsten/gefährlichsten Verwechsler.

Schauer, Caspari: Der illustrierte BLV Pflanzenführer für unterwegs. BLV-Verlag, 2013 (Pflanzenbestimmung nach (Blüten-)Farben. 1150 Blumen, Gräser, Bäume und Sträucher Sortiert nach Farbcode). Die Illustrationen verdeutlichen die prägnanten Erkennungsmerkmale. Handlich zum Mitnehmen.

Fachliteratur Pflanzenkunde, Heilkunde, Biochemie:

Bühring, Ursel: Praxis-Lehrbuch Heilpflanzenkunde: Grundlagen – Anwendung – Therapie. Sonntag-Verlag, 2005. DAS phytotherapeutische „Grundlagenwerk“ zum Heilen mit Wildpflanzen.

Habermehl, Gerhard G., Hammann, Peter E., Krebs, Hans C., Ternes, W.: Naturstoffchemie: Eine Einführung (Springer-Lehrbuch). Springer Verlag, 2008^{3  (antiquarisch)}

Hirsch, Sigrid; Grünberger, Felix: Die Kräuter in meinem Garten. 500 Heilpflanzen. 2000 Anwendungen. Freya Verlag, 2013. (Wild- und Gartenkräuter in der Anwendung mit einem ausführlichen Einblick in Brauchtum und Mythologie. Mein TIPP für  Gartenbesitzer)

Strassmann, Renato: Baumheilkunde Heilkraft, Mythos und Magie der Bäume. Knaur MensSana, 2008. (DAS Standardwerk zum Spezialthema Bäume in der überlieferten Erfahrungsheilkunde.)

Phillips, Roger: Wild Food. Macmillan, 1983. (Wild-Food-Rezepte und ihre Geschichte vom englischen Wildkräuter-Pionier. Schätze der britischen Landhausküche, die man sonst in Kochbüchern nicht findet. Antiquarisch, die Neuauflage kommt da nicht ran.)

Storl, Wolf-Dieter: Pflanzen der Kelten. AT-Verlag, 2007 (Heilkunde, Pflanzenzauber, Baumkalender.)

Hildegard von Bingen: Physica. Die natürliche Wirkkraft der Natur. Beuroner Kunstverlag, 2012

Thema Ernährung & Wildpflanzenküche:

Béliveau, Richard Prof. Dr. med.; Gingras, Denis Dr. med.: Krebszellen mögen keine Himbeeren: Nahrungsmittel gegen Krebs. Das Immunsystem stärken und gezielt vorbeugen. Goldmann, 2010

Boutenko, Viktoria: Grüne Smoothies. Hans Nietsch-Verlag, 2010
(Die „Bibel“ von der Erfinderin der Grünen Smoothies)

Enders, Julia: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ. Ullstein, 2014. (Sehr lustig, sehr kompetent, tolle Literaturliste und der Nr. 1 Bestseller der Amazon Literaturliste „Magen- und Darmkrankheiten“)

Guth Dr. med., Christian; Hickisch, Burkhard: Grüne Smoothies: Gesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer. GU Ratgeber, 2014 (Der populäre Ratgeber zum Thema Smoothies – gut um sich einen Überblick zu verschaffen)

Journal culinaire, Kultur und Wissenschaft des Essens. No 12 „Kräuter“. Edition Wurzer & Vilgis, 2011. antiquarisch.

Robinson, Jo: Eating on the Wild Side: The Missing Link to Optimum Health. Little Brown and Company, 2013 (So amüsant wie informativ: Historisch-kritische Betrachtung zur qualitativen Veränderung von Nährstoffen von Obst, Gemüse und Wildpflanzen)

Segnit, Niki: The Flavour Thesaurus. Pairings, recipes and ideas for the creative cook. Bloomsbury, 2010 (Der innovative Geschmackskompass für kreative Köche)

Der kleine Souci, Fachmann, Kraut: Lebensmitteltabelle für die Praxis. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 2013 (DAS Nachschlagewerk der Ernährungsberater zu Daten & Fakten unserer Nahrungsmittel)

Wacker, Sabine; Wacker, Andreas Dr. med.: Basenfasten! Die Wacker-Methode.
Trias Verlag, 2011

Zschocke Dr. med, Anne Katharina: Darmbakterien als Schlüssel zur Gesundheit: Neueste Erkenntnisse aus der Mikrobiom-Forschung. Knaur Menssana, 2014 (Eröffnet eine neue Perspektive auf die essentielle Bedeutung von Wildpflanzen für unsere Ernährung)

… zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie:

Giegerenzer, Gerd: Risiko: Wie man die richtigen Entscheidungen trifft. C. Bertelsmann Verlag, 2013 (Statistische Bewertung von Krebs, Seuchen, Aktien und Fuchsbandwurm. Lieblingsbuch.)

Die Literaturliste wird regelmäßig ergänzt. Gerade zum Thema Wildkräuter in der Ernährung gibt es viele Bücher, was ich persönlich schwierig nachvollziehbar finde. Diese Bücher sind hier nicht erwähnt.

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„Kulinarische Buchhandlungen“:

Berlin: Goldhahn & Sampson. Internationale Kochbücher, Delikatessen und tolle Kochkurse am Prenzlauer Berg. Gaumen, was begehrst du mehr … und am Samstag findet ihr eine aktuelle Auswahl in Halle 9 in Kreuzberg.

Nürnberg: Buchhandlung Deuerlein. Toms Buchhandlung beherbergt ein inspirierendes Kochbuch-Antiquariat, hervorragende Weine und eine Espressobar (U-Bahnstation „Wöhrder Wiese“).

Hersbruck: Buchhandlung Lösch ist der literarische Mittelpunkt der Slow City im Süden Deutschlands.

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