Anfang Mai entdeckte Maren – die Smoothie-Expertin von Slowly Veggie – das Buch  „Wilde Grüne Küche“ und war begeistert. Spontan lud sie mich zum Interview ein …

“Wir brauchen alle ein bisschen mehr Wildnis im Leben!”

„slowly veggie!: Wann haben Wildkräuter Saison?
Gabriele Bräutigam: Eigentlich das gesamte Jahr über. Der Pflanzenzyklus ist auch ein Lebenszyklus: Im Frühjahr geht’s los mit dem jungen Kraut, man erntet die Blätter. Im Juni/Juli gibt es dann die Blüten, im Herbst schenkt uns die Pflanze ihre Früchte und im Winter kann man die Wurzeln ernten – das ist aber eher was für Hardcore-Fans.

Löwenzahnbutter „Goldblütenstreich“ – Rezept aus „Wilde Grüne Küche“. Foto: © Sammy Hart

Warum sollte man mit Wildkräutern kochen?
Dafür gibt es viele Gründe. Zum einen stecken viele gesunde Nährstoffe in Ihnen und zum anderen schmecken sie einfach gut. Ich liebe es auch in der Natur zu sein. Auch der Geschmack der Kräuter fasziniert mich, das >> …weiter im Text im Blog von slowly veggie!