Frage: Wie ist Ihre Meinung zu gefrorenem oder gezuckertem Obst oder Gemüse für Smoothies? Kann man das auch nehmen oder muss es frisch sein?
(Daniel aus Stadland, 20.3.2014)
Antwort: “Frisch und optimal gereift geerntet ist am besten. Aber da hilft fast nur selbst pflücken – die Menschen bestehen heute darauf, dass alles immer verfügbar ist. Und das bekommen sie auch. Gefrorenes Obst ist besser als gar kein Obst. Der Vorteil von gefrorenem Obst im Gegensatz zu überlagertem Obst aus dem Kühlhaus ist, dass die Früchte wirklich im optimalen Reifestadium geerntet werden – denn nur dann sind die erwarteten Nährstoffe auch drin. Durch falschen Erntezeitpunkt und langes Lagern geht vermutlich mehr verloren als bei richtigem Erntezeitpunkt und professionelles Schockfrosten. Auch wenn das unromantisch klingt. Gezuckert ist natürlich böse – der Zucker befeuert wieder den “inneren Gärtank”, dazu alle anderen Nebenwirkungen für den (Fett-)Stoffwechsel bis zur Förderung der Diabetesgefahr.” (Herbalista)
