Gutschein für Kräuterwanderung + Kochkurs

Veröffentlicht am von
Du suchst ein Geschenk? Schenke einen Gutschein für eine Kräuterwanderung mit Kochkurs  >> Termine 2025

Du kannst gleich einen Termin buchen  – oder „Termin frei wählbar“*. Gern wird auch ein Gutschein für 2 gebucht „für dich + mich“, damit man so einen schönen Tag zusammen verbringen kann. > Jetzt buchen

Das Wildkräuter-Seminarhaus Oedmühle ist ein ganz besonderer Ort. Die denkmalschutz-prämierte historische Mühle ist umgeben von einem Wildkräuter-Paradies: Naturgarten, Bach-Biotop, Wald, Trockenwiese. Hier wachsen an die 100 Wildpflanzen. Auf der Wanderung sammeln wir die Kräuter der Saison und kochen daraus ein 5-gängiges Menü, das wir dann unter dem Baum oder der historischen Gaststube genießen.

Viel Freude beim Schenken –
Eure Herbalista Leonie

* Termin und Thema des Gutscheins (Kräuterwanderung mit Kochkurs, Kräuterwanderung mit Workshop „Grüne Hausapotheke“, Wild.Pflanz.Tag) sind vom Beschenkten frei wählbar 🙂

Wiesenschaumkräuterbutter mit Minze

Veröffentlicht am von

Sehr delikat durch die Kombination dreier hocharomatischer Frühlingskräuter: Wiesenschaumkraut (1), Knoblauchsrauke (2), Bachminze (3). Sie enthalten scharfe Senfölglycoside (1+2) sowie ätherische Öle (3) – beides steigert die unspezifische Immunabwehr. Und die ist es, die wir zu Corona-Zeiten dringend brauchen.  Du findest diese Wiesenkräuter Ende April/Anfang Mai eher im feuchten Gelände. Die aromatische Knoblauchrauke wächst im April an allen Böschungen, die Minze direkt an Bachläufen, das mild-scharfe Wiesenschaumkraut auf feuchten Wiesen. Die Blüten werden gleich mitverarbeitet und zum Dekorieren verwendet. Weiterlesen →

EXPERTEN-INTERVIEW: „Kräuterkontor – eine Weltreise durch Geschmack & Heilkunde“

Veröffentlicht am von
Reemt Abelbeck im Lager des KRÄUTERKONTOR Berlin.

Ein Interview mit Reemt Abelbeck, Gründer des „KRÄUTERKONTOR“ in Berlin

Die Vielfalt des Kräuterkontor ist beeindruckend … Wie viele Kräuter, Gewürze und Superfoods habt ihr aktuell im Sortiment?

Reemt: “Um die 400 Kräuter und Superfoods. Tendenz steigend. Bei uns findest du alles, was interessant klingt und was zu kriegen ist. Viele suchen bei uns Zutaten, um sie für bestimmte Krankheiten oder alte Hausrezepte einzusetzen. Unsere Aufgabe sehen wir darin, ihnen dafür die Rohstoffe zur Verfügung zu stellen. Die Selbstvorsorge zu ermöglichen, auch für Menschen denen der Zugang und die Möglichkeit selbst zu sammeln fehlt.

Weiterlesen →

Weidenkätzchen-Wodka zu Palmsonntag

Veröffentlicht am von

Palmsonntag und Ostern werden mit einer Vielzahl von Bräuchen und traditionellen Gerichten gefeiert. Bei uns in Bayern gehört dazu das Binden der Palmbuschen für den Palmsonntag*. Aus Dänemark stammt die Idee, die „Palmkätzchen“ genannten Weidenkätzchen als unglaublich blütig-nussigen Schnaps mit weicher Holznote anzusetzen…

ZUTATEN:


• 1 Handvoll Männliche Weidenkätzchen (aufgeblüht)

Weiterlesen →

Scharbockskraut (Ranunculus ficaria)

Veröffentlicht am von 
Mach' deine Immunabwehr stark ...

SCHARBOCKSKRAUT (Ranunculus ficaria) – das erste frische Grün!  Selbst viele Wildkräuter-Fans kennen es nicht. Es ist ja auch nur 6 Wochen zu finden. Durch seinen hohen Vitamin C-Gehalt, Gerbstoffe und Saponine gehört es zu den Detox-Wildkräutern, die den Stoffwechsel anregen und die Entgiftung unterstützen. Im Vorfrühling breiten sich

Scharbockskraut (Ranunculus ficaria). Foto: 4. April
Scharbockskraut (Ranunculus ficaria). Foto: 4. April

über weite Flächen Horste der herzförmig Blätter aus. Jedes wächst auf einem eigenen Stängel aus dem Boden. Die Blättchen haben einen  Durchmesser von etwa 1,5 cm. In früheren Zeiten hat das Scharbockskraut mit seinem hohen Vitamin-C-Gehalt die Menschen vor der gefährlichen Vitaminmangelkrankheit Skorbut geschützt. Dieses erste Frühjahrsgrün wurde als Vitamin-Lieferant direkt frisch von der Wiese verzehrt.

Weiterlesen →

Brennnessel richtig Dosieren – aber wie?

Veröffentlicht am von

Im Anschluss an meinen Brennnessel-Vortrag im „Krautfidel-Kongress“* erreichte mich eine interessante Frage zur Dosierung der Brennnessel. Es geht um das „Brennnessel-Paradoxon“: Warum gilt bei der Menge manchmal „Viel hilft viel“? Und manchmal „Weniger ist mehr“? Diese Fragen möchte ich dir hier beantworten …

Weiterlesen →

Grüne Hausapotheke – Kräuterwanderungen & Workshop

Veröffentlicht am von

Gesund durch Gartenjahr – bei einer Kräuterführung durch Naturgarten, Bach-Biotop, Wald & Wiese lernst du Vielfalt und Anwendung unserer heimischen Wildpflanzen in der Grünen Hausapotheke kennen, im anschließenden Workshop erprobte Rezepturen der „Grünen Hausapotheke“.

„Herbal Selfcare – Die Grüne Hausapotheke“

„Grüne Hausapotheke I“: FrühlingsFITProgramm

Das Geheimnis der „Frühjahrskur“ ist die pure Grünkraft: Chlorophyll, Vitamine, Mineralien in einer Konzentration, wie sie nur der erste Austrieb, der „First Flush“ der Kräuter bietet. Jetzt um die Tag-und-Nachtgleichen ist der ideale Zeitpunkt für Ihr FrühlingsFITProgramm: Abnehmen, Entgiften, Immunkraft aufbauen. Welches Kraut bewirkt was? Warum ist eine Frühjahrskur mit frischen Kräutern, Tees und Grünen Smoothies jetzt doppelt effektiv? Hier erfahren Sie, worauf es ankommt.

Weiterlesen: Grüne Hausapotheke – Kräuterwanderungen & Workshop

Ihr Start ins Wildkräuterjahr von ca. 10 bis 14:30. Kursgebühr: 79,- Euro. Materialgeld 10,- Euro
Samstag, 22. März 2025 Kräuterwanderung + Workshop > hier buchen

Bitte mitbringen: Feste Schuhe zum Wechseln, Stift & Notizbuch,

Veranstaltungsort: Oedmühle, Am Weinberg 2, 91249 Weigendorf-Oed. Auf der Frankenalb bei Nürnberg

Gutschein buchen

Herbal Selfcare bedeutet: Immunabwehr so stärken, dass wir am besten gar nicht krank werden. Für (fast) alles ist ein Kraut gewachsen. Die eigene „Grüne Hausapotheke“ ist kostenlos – und unbezahlbar…  Im Juli haben die Kräuter ihren höchsten Gehalt an Wirkstoffen: für Tees, Tinkturen, Salben, zur Pflege von Körper & Seele, von „innen“ und „außen“. Die Seminaren vermitteln die Grundrezepte, dazu Tipps & Tricks, wie man die eigene Grüne Hausapotheke richtig anlegt.

>26. und/oder 27. Juli 2025: „Alles über die Grüne Hausapotheke“ – Sie sparen 10,- Euro gegenüber Einzelbuchung > hier buchen

Weiterlesen →

REZEPT: „Grüne-Smoothie-Dressing“ zum Winteraustreiben

Veröffentlicht am von
Bachbunge_Brunnenkressesalat2

Der letzte Schnee taut, im Bach sprießt als erster Vitamin-C-Booster die Bachbunge (auch Bach-Ehrenpreis genannt). Herbfrisch mit leichter Bitternote soll sie den Cholesterinspiegel senken: Genau das Richtige um gut durch den Winter zu kommen. Im Salat neben der Bachbunge noch Brunnenkresse (sie wuchs danaeben). Diese ist besonders reich an Senfglycoliden: Dem Feinschmecker bekannt als Delikatesse, dem Naturheilkundler als natürliches Antibiotikum. Gut für die Immunabwehr also. Dazu ein leichtes Grüne-Smoothie-Dressing – ganz ohne Sahne! Hmm – lecker!

ZUTATEN: (pro Portion)

Für den Salat:

  • 1 Hand voll Bachbunge & Brunnenkresse
  • 1 Hand voll gemischter Salat: Pflücksaat, Rote Bete-Blätter, Radicchio, Mangold
    Der Rote Kringel ist ein gespaltener Mangoldstiel. 🙂

Herbalista’s Grüne-Smoothie-Dressing:

  • 1 Teil Bio-Sonnenblumenöl (kaltgepresst)
  • 1 Teil Weißweinessig
  • 1 Teil Weißwein
  • 1 Msp. Galgant (oder Pfeffer)
  • 1 Msp. Meersalz
  • ½ TL Honig (vegan: Agavendicksaft oder Rübensirup)
  • 1 Salatstrunk oder Blattreste zum Emulgieren

ZUBEREITUNG DRESSING:

  • In den Mixer geben (am besten Hochleistungsmixer. Für den Familienalltag nehme ich z.B. den „Kleinen“ von Bianco).
  • 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen.

Durch den Salat entsteht eine cremige Konsistenz wie sonst nur durch Zugabe von Sahne oder Yoghurt. Angenehm leicht – entlastend für den Cholesterinspiegel – lactosefrei!

Weitere Rezepte findest du in meinem Wildkräuter-Klassiker
 „Wilde Grüne Küche“. 10 Wildkäuter – 50 Rezepte: Schnell, einfach, mit To-go-Variante. Vegetarisch | vegan. 192 Seiten. Guten Appetit! > Hier bestellen

 BUCH 7 , Bücher kaufen und Gutes tun |CO2-neutral, Versand kostenlos. Buch 7 spendet 75% des Gewinns an soziale, kulturelle und ökologische Projekte!

Newsletter: