Ein Interview mit Reemt Abelbeck, Gründer des „KRÄUTERKONTOR“ in Berlin

Die Vielfalt des Kräuterkontor ist beeindruckend … Wie viele Kräuter, Gewürze und Superfoods habt ihr aktuell im Sortiment?

Reemt: “Um die 400 Kräuter und Superfoods. Tendenz steigend. Bei uns findest du alles, was interessant klingt und was zu kriegen ist. Viele suchen bei uns Zutaten, um sie für bestimmte Krankheiten oder alte Hausrezepte einzusetzen. Unsere Aufgabe sehen wir darin, ihnen dafür die Rohstoffe zur Verfügung zu stellen. Die Selbstvorsorge zu ermöglichen, auch für Menschen denen der Zugang und die Möglichkeit selbst zu sammeln fehlt.

Begonnen haben wir daher mit reinen “Rohstoffen”, d.h. Einzelkräutern. Inzwischen stellen wir aber auch eine ganze Reihe eigener “kontextbezogener” Teemischungen her wie ”Deep Sleep” oder “Digestia” …. ”

Die meisten eurer Kräuter sind Bio-zertifiziert…

Reemt: “Klar. Bei Kräuterkontor wählen wir Rohstoffe ausschließlich nach Qualität aus. Das bedeutet in der Regel Bio. Die Biozertifizierung definiert strenge Umweltkriterien und Verzicht auf chemische Dünge- und Spritzmittel. Auch sind wir als verarbeitender Betrieb biozertifiziert. Das entsprechende Bio-Zertifikat kannst du auf unserer Website einsehen.”

Anmerkung: Bio ist für das Kräuterkontor nicht nur Zertifizierungsstandard sondern eine Lebensphilsosophie. Das geht weit über das Zertifikat hinaus. Sie achten auf kurze Wege – ob bei Verpackungsmaterialien, Energieversorger oder Bank – der gesamte Geschäftsablauf ist nach ökologischen Kriterien strukturiert.

Ihr führt sogar Kräuter aus Wildsammlung. Was ist besser?

Reemt: “Es gibt Pflanzen, die lassen sich für den geregelten Anbau nur sehr schlecht “bändigen”. Die gibt es in der Qualität, die wir anstreben, nur aus Wildsammlung. Sie suchen sich ihren Standort und die sie umgebende Pflanzengesellschaft lieber selbst aus, wachsen daher an einem für sie optimalen Standort, was wiederum “von Natur aus” zu einer besonderen Dichte an Aromen und Qualität der Inhaltsstoffe führt.

Diese Kräuter, Algen und Beeren bieten wir dann aus zertifizierter Wildsammlung an. Gesammelt werden dürfen sie ausschließlich mit einer Zulassung und in einem entsprechend ausgewiesenen Sammelgebiet. Auch hier achten wir auf strenge Kontrollen.

Wir sind stolz darauf, auch ganz besondere Kräuter wie die Brasilianische „Wunderwurzel“ Tayuya oder Knorpeltang im Sortiment zu führen. Wenn du also z.B. für ein altes Kräuter-Rezept eine ganz besondere Zutat suchst: Bei uns hast du beste Chancen fündig zu werden.”

Anmerkung HERBALISTA: Diese Hingabe ist es, die mich an der Qualität des KRÄUTERKONTOR so beeindruckt. Diese Mischung aus Präzision und Leidenschaft. Bei manchen Anbietern (auch Bio) habe ich das Gefühl, die Kräuter wurden mit dem Vollernter am Boden abgemäht, grob verblasen und abgefüllt. Oder sie sind so fein vermahlen (Teebeutel), dass die Blattqualität nicht mehr erkennbar ist.

Was macht ihr anders als andere…?

Reemt: “Wir suchen unsere Partner und vor allem die Anbaugebiete genau aus – und geben sie in der Produktbeschreibung auch präzise an. Die Formel ist einfach: Je optimaler das natürliche Biotop für die Pflanze, desto besser die Qualität.

Außerdem garantieren wir dir handverlesene Premiumqualität. Jede Charge wird bei uns im Kräuterkontor genau überprüft, liebevoll von Hand in lichtdichte, nachhaltig produzierte Tüten abgepackt und mit unserem Kräuterkontor-Gütesiegel versehen.

So kannst du sicher sein, in einem Kräuterkontor-Tütchen nur wirklich einwandfreie Kräuter vorzufinden. Wir finden, der Unterschied in der Qualität ist so groß, dass sich der Auswand lohnt. Und die Bewertungen vieler begeisterter Kunden geben uns recht.”

… ihr macht auch sehr interessante Teemischungen …

Reemt: “Wir sind fasziniert von den Wirkungsweisen der Natur – und je intensiver wir uns damit beschäftigen umso größer wird unsere Leidenschaft.

Noch zu Zeiten meiner Großmutter gab es Tees für alle Lebenslagen – an diese große Tradition wollen wir anschließen. Unsere Teemischungen mischen wir aufgrund unserer Qualitätsanforderungen zum größten Teil selbst.

Im Moment z.B. entwickeln wir mit einer kräuterkundigen Heilpraktikerin eine ganze Reihe von Ideen und Projekten, u.a. Teemischungen, die dich täglich unterstützen wie “Basenvital” oder “Atemfrei”.”

Persönliche Anmerkung : Diese Teemischungen gefallen mir Kräuterfachfrau besonders gut. Sie haben eine Qualität, die inzwischen aus ökonomischen Zwängen, Bequemlichkeit und gesetzlichen Vorgaben weitgehend in Vergessenheit geraten ist. Früher gab es in jeder Stadt Apotheken und Drogerien, die Kräutertees mischten. Die Rezepte hüteten sie wie einen Schatz, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Zu Recht. Diesen Qualitätsanspruch habe ich beim Kräuterkontor seit langem erstmals entdeckt. Und genau das fasziniert mich so am Kräuterkontor.

Hast du zum Schluss noch ein paar Tipps für uns?

Reemt: “Keine einfache Frage. Jede Pflanze ist auf ihre Art einzigartig. Die “Artemisia annua” – der einjährige Beifuß z.B. ist zur Zeit sehr gefragt und hat in der TCM eine lange Tradition. Er gilt als antibakteriell-antivirale Wunderwaffe. Mein persönlicher Favorit unter den Gewürzen ist die “Chipotle Chili” https://kraeuterkontor.de/chipotle-chili-geschrotet Die habe ich zum Beispiel in Mexiko entdeckt – eine echte Geschmacks-Sensation mit heißen 25.000 Scoville. Sie wird über dem Holz des Mesquito-Baums geräuchert, eine Tradition die auf die Azteken zurückgeht. Aus der kann man ein (nicht nur im Wortsinn) megascharfes Grillgewürz herstellen, das für Veggie-Grill-Rezepte der absolute Gamechanger ist. Natürlich findest du das Rezept gleich dazu …
Für Erkältungen und zum Schleimlösen wären Eibischwurzeln und Süßholzwurzeln* mein persönlicher Geheimtipp … Und zu Kräutern: In unseren letzten Ferien auf Kreta habe ich eine spezielle Salbei-Varietät entdeckt – die “Salvia triloba” https://kraeuterkontor.de/salbei-griechischer-bio . Er schmeckt gleichzeitig fein und kräftig. Nach einigem Suchen habe ich sogar ich dort sogar einen lokalen Bio-Produzenten gefunden. Ab sofort ist er bei uns im Programm. Probier ihn aus und schreib einfach eine Bewertung!

* HERBALISTA-TIPP: Süßholz bei Bluthochdruck meiden

Vielen Dank für das Interview!

Fazit: Was mich am Kräuterkontor begeistert, ist, dass es hier fast nichts gibt, was es nicht gibt. Und als mich die Podcasterin Jana Emmelmann vom Babelli-Podcast fragte, wo man “Rote Datteln” für die legendäre “Wochenbettsuppe” von Heng Ou bekommt, empfahl ich ihr sofort das “Kräuterkontor”. Die diese seltene Zutat natürlich im Programm hatten. Lieferbar sofort.

Ein Blick in mein “Probier-Paket”:

Erzählen kann man viel. Bei Kräutern macht nur die Bestimmung mit allen Sinnen Sinn:

Sehen – Riechen – Fühlen – Schmecken.

Beim Sammeln, wie beim Kaufen. Für das Probierpaket habe ich einige meiner persönlichen Favoriten (z.B. Mariendistelsamen, Kardenwurzeln) aber auch Klassiker der Hausapotheke wie z.B. Zitronenmelisse (die hat jeder J da hat man einen guten Vergleich) und natürlich Reemts neuen Favoriten, den Kretischen Salbei bestellt, um querbeet durch das Sortiment zu sehen, wie das Qualitätsversprechen des Kräuterkontor in der Praxis eingelöst wird.

Allein das Öffnen das Paktes war ein Ereignis: so ein verheißungsvoller Duft. Darin liebevoll eingepackt die Kräuter: Abgefüllt in aromaschützend gedoppelte Papiertüten (recyclingfreundlich ohne Kunststofffenster) und so zugewickelt, dass sie beim Öffnen nicht reißen und sich problemlos immer wieder verschließen lassen. Ein Kräuterkontor-Qualitätssiegel versiegelt jede Packung nach dem Abfüllen.

Beispiel Zitronenmelisse / Melisse officinalis:

Die Qualität gefällt mir sehr gut: Die geschnittenen Blätter haben eine gleichmäßige Textur, Farbe und enthalten keine Stängelreste. Das lässt auf eine sehr qualitätsbewusste Art der Ernte und anschließende Sortierung schließen. Auch nach mehreren Wochen verströmen sie noch das gleiche frische Aroma. In geprüfter Bio-Qualität.

Beispiel Griechischer Salbei / Salvia triloba:

Der Griechische Salbei (Bio) ist ein Geschmackserlebnis. Er duftet fast fruchtig. Beisst man auf ein Blättchen, zieht das Aroma wie eine safte Welle durch den Mund und belebt die unterschiedlichen Geschmackszonen. Ich trinke ihn nicht nur gerne als Tee, sondern lasse mir am Computer zur Erfrischung ab und zu ein erfrischendes Blättchen zwischen den Zähnen zergehen. Auch hier wurden die kleinen Blätter sehr sorgsam geerntet, sortiert und im Schatten luftgetrocknet.

Beispiel Mariendistelsamen / Silybum marianum:

Mariendistelsamen gelten in der Phytotherapie als “Pflanze mit dem höchsten Stellenwert” (z.B. Siegfried Bäumler, Heilpflanzenpraxis heute, Band 2) zum Schutz der Leber. Und da die Leber unser wichtigstes Entgiftungsorgan ist, pflege ich sie regelmäßig, indem ich kurmäßig zweimal im Jahr täglich 1-2 EL die Samen knabbere. Schmeckt auch gut. Ich habe also immer ein Schälchen auf dem Schreibtisch stehen – wichtig ist, sie gut zu kauen… Die Bio Mariendistelsamen vom Kräuterkontor sind im perfekten Reifestadium geerntet, schön gleichmäßig und sehr sorgsam gereinigt.

Zur Person:
Reemt Abelbeck, Gründer & Geschäftsführer des Kräuterkontor, geht gern neue Wege.  Seine Lebensaufgabe als Mensch wie als Geschäftsmann gilt stets der Nachhaltigkeit. So entwickelte er in Berlin ein innovatives Car-Charing-System. Aus Faszination für die Kräuter machte er sogar eine Heilpraktikerausbildung. Diese einzigartige Kombination aus Wissen, Unternehmergeist und ökologischem Weltverständnis kommt uns jetzt zu Gute. Bio zertifiziert, ca. 400 verschiedene Kräutern & Gewürze, auch ausgefallene für Rezepturen anderer Zeitalter oder Kontinente. Ich kenne kaum Vergleichbares.

+++ Wie ihr wisst, gebe ich sehr selten Empfehlungen ab, da die Welt voll „Experten-Tipps“ ist … Das Kräuterkontor jedoch hat mich in Qualität & Ideenreichtum so begeistert, dass wir ins Gespräch gekommen sind. Reemt wiederum war von meiner Art Rezepte zu entwickeln begeistert. Und so kann es sein, dass ich im KRÄUTERKONTOR-Magazin bald das eine oder andere Rezept veröffentlichen darf … +++

Meine Empfehlung: *****
Link-Tipp: www.kraeuterkontor.de

(Das Kräuterpaket habe ich frei ausgewäglt und es wurde mir kostenlos zugesandt. Wie ihr wisst, mache ich kaum „Werbung“. Ich schreibe Bücher und Artikel. Hier war ich so begeistert, dass ich eine Ausnahme mache – Werbung aus Begeisterung)