Frage: Ich weiß, als smoothie-Zugabe empfehlen Sie höchstens einmal Hanf- oder Leinsamen als kräftigen Fettlieferanten. Was spricht eigentlich dagegen, den Fettgehalt in smoothies zu steigern?
Mich interessiert das im Rahmen der ketogenen Ernährungsweise, wo bei jeder Mahlzeit der Fettanteil dominiert.
Inwiefern bremsen Hanf-, Mandel-, Kokosmilch und Co. die positiven Eigenschaften der Wildkräutersmoothies?
Danke im voraus und tausend Dank für die beiden wundervollen Bücher. Chapeau !! (Susanne S.)

Antwort: Liebe Susanne, natürlich kannst du eingeweichte Mandeln, Hanfsamen und Kokos in den Smoothie geben. Nüsse und Samen am besten über Nacht einweichen, dann verleihen sie dem Smoothie zusätzlich eine herrlich glatte Konsistenz. Die Avocado hat auch einen sehr hohen Fettanteil. z.B. zur Aufschlüsselung des Provitamin A ist Fett auch dringend erforderlich.

Die Einschränkung bezieht sich auf gekaufte Hanf- Mandel- und Kokosmilch, d.h. processed food. Hier ist die Qualität des Rohstoffs durch Sterilisieren/Erhitzen verloren und das Aroma ist durch Zugabe von Zucker etc. verändert.

Ich hoffe, ich konnte dir helfen. Herzliche Grüße
Herbalista