Giersch ist für die Ernährung unsere wertvollste Wildpflanze: als Spitzenreiter im Eiweißgehalt, an Magnesium und Provitamin A. Seine überbordende Vitalität können wir uns nutzbar machen: in Spinat, Salat, Füllungen, Saucen, Pesto & Pasta – vor allem aber in Wilden Grünen Smoothies. Die Blüten sind geschmacklich der Kick: karottig-wildwürzig-kraftvoll.Zutaten:
1 „Strauß“ Giersch: Blätter & Blüten
3-4 Blätter (Kopf-)Salat
1 EL Brennesselsamen
1 Mango
1 Apfel
1 Orange (ohne Schale)
ca. 0,1 Liter Wasser
6-8 Eiswürfel
Zubereitung:
• Wasser in den Mixer geben
• Obst schneiden, einfüllen
• Gierschstängel entfernen, einfüllen
• Gierschblätter und Salat einfüllen
• Brennesselsamen zugeben
• Eiswürfel on top
Ca. 30 – 40 Sekunden mIxen (Hochleistungsmixer), bis eine gleichmäßige, seidige Konsistenz entsteht. Je nach Geschmack kann man den Smoothie jetzt löffeln. Oder noch etwas Wasser zu geben und trinken. Ernährungsphysiologisch würde ich zum Löffeln raten – und dabei ruhig etwas kauen. So kommt man geschmacklich in den vollen Genuss und die wertvollen Nährstoffe werden bereits im Mund von den entsprechenden Enzymen begrüßt und aufgeschlüsselt.
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