Brennnesseln sind unser heimisches Superfood No.1, was Eiweiß, Eisen und Chlorophyll anbelangt. Männer schätzen sie als natürliches Protein zum Muskelaufbau, Frauen wegen ihrer Wirkung als hochpotentes Schönheitstonikum für Haut und Haar.
Zubereitung: 10 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten
(für 2 bis 4 Personen)
vegan – vegetarisch – lactosefrei
- 500 Gramm Brotteig mit Roggen (vom Bäcker) oder Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)
- 1 Tasse Olivenöl
- 4 Handvoll junge Brennnesselblätter
- 2 große Zwiebeln
- 1 Teelöffel Meersalz
Kümmel nach Geschmack
Zubereitung
Backofen auf 200 °C (Umluft: °C ) vorheizen
Brennnesselblätter waschen, trockentupfen, entstielen, in schmale Streifen scheiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides mit Salz im Olivenöl miteinander verkneten. Mit etwas Kümmel abschmecken (macht die Zwiebeln leichter verdaulich). 5 Minuten ziehen lassen.
Brotteig in 4 Stücke teilen, eines nach dem anderen auf einem bemehlten Brett oder dem Backblech dünn ausrollen, Brennnessel-Zwiebel-Masse darauf verteilen. Brotkuchen ca. 20 bis 25 Minuten bei 200 °C in Backofen oder am Lagerfeuer auf der Grillplatte backen.
Rezept aus: „Wilde Grüne Küche“ von Gabriele Leonie Bräutigam, Hans-NIetsch-Verlag, Freiburg. 2. Auflage 2015. Fotos: Sammy Hart. Hier findest du noch mehr schnelle Outdoor-Rezepte.
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